కాఫీ మరియు మీ కాలేయం: దశాబ్దాల డేటా నిజంగా ఏం చెబుతోంది

మీరు ఇరవై ఏళ్లుగా కాఫీ తాగుతున్నారంటే — అది మిమ్మల్ని చంపేస్తుందని ఒకసారి, కాపాడుతుందని మరోసారి, మార్చి మార్చి వినే ఉంటారు.

పోషకాహార వార్తలను అనుసరించడంలో ఒక ప్రత్యేకమైన అలసట ఉంది. గుడ్లు ప్రమాదకరం, తర్వాత మంచివి, మళ్లీ ప్రమాదకరం. వెన్న, కొవ్వు, ఉప్పు, ద్రాక్షాసవం — ప్రతి ఒక్కదానికీ ఒక దశాబ్దం విలన్‌గా, మరో దశాబ్దం హీరోగా గడిచింది. తగినన్ని చక్రాలు చూశాక మనం అప్‌డేట్ చేయడం మానేస్తాం. చేస్తున్నదే చేసుకుంటూ, ఆ మొత్తం విభాగాన్ని మనసులో గోలగా పక్కన పెట్టేస్తాం.

కాఫీ మాత్రం ఆసక్తికరమైన మినహాయింపు, ఎందుకో గ్రహించడానికి నాకు కొంత సమయం పట్టింది. శీర్షికలు ప్రశాంతంగా ఉన్నాయని కాదు — అవి కూడా అంతే అసంబద్ధంగా ఉన్నాయి. కానీ ఆ శీర్షికల కింద, ఒక నిర్దిష్ట అవయవం విషయంలో, ముప్ఫై ఏళ్లుగా ఫలితం దాదాపు కదల్లేదు. వేర్వేరు దేశాల్లో, వేర్వేరు జనాభాలో, కప్పు అంటే వేర్వేరు నిర్వచనాలతో — అధ్యయనం తర్వాత అధ్యయనం ఒకే చోట వచ్చి ఆగుతోంది: కాఫీ తాగేవారిలో కాలేయ వ్యాధి తక్కువ.

ఈ స్థిరత్వం కాసేపు ఆగి ఆలోచించదగినంత అసాధారణమైనది. దాన్ని ఖచ్చితంగా చెప్పుకోవడం కూడా అవసరం, ఎందుకంటే "కాఫీ మీ కాలేయాన్ని రక్షిస్తుంది" అనేది పరిశోధన చెప్పే మాట కాదు — ఆ రెండు వాక్యాల మధ్య ఉన్న ఖాళీలోనే గందరగోళమంతా ఉంది.

కాఫీ శీర్షికలు ఎందుకు ఇంత అపనమ్మకంగా ఉన్నాయి

ఈ ఊగిసలాట నిజమే, దానికి ఒక నిర్దిష్ట కారణం ఉంది — తదుపరి కాఫీ అధ్యయనం చదవడానికి ముందు అది తెలుసుకోవడం విలువైనది.

1970లు, 80లలో కాఫీ నిజంగానే చెడ్డదిగా కనిపించింది. తొలి అధ్యయనాలు దానిని ప్యాంక్రియాటిక్ క్యాన్సర్, గుండె జబ్బులతో ముడిపెట్టాయి. ఆ ఫలితాలు పరిశీలనలో కూలిపోయాయి — కారణం ఇప్పుడు స్పష్టం: ఆ కాలంలో కాఫీ తాగేవారిలో చాలా పెద్ద భాగం పొగతాగేవారే. ఆ రెండు అలవాట్లూ కలిసి ప్రయాణించేవి — ఉదయపు కప్పుతో పాటు సిగరెట్ దాదాపు సాంస్కృతిక సాధారణం. ఎక్కువ కాఫీ తాగేవారికి ఎక్కువ క్యాన్సర్ వస్తోందని పరిశోధకులు కనుగొన్నప్పుడు, వారు చాలా వరకు పొగతాగేవారికి ఎక్కువ క్యాన్సర్ వస్తోందని కనుగొంటున్నారు.

తర్వాతి పరిశోధన ఆ రెండింటినీ వేరు చేయడంలో మెరుగైంది. కాఫీ చుట్టూ గుమిగూడే ఇతర విషయాలను — మద్యపానం, ఆదాయం, వృత్తి, షిఫ్టు పని, ఇప్పటికే అనారోగ్యంతో ఉండి తగ్గించుకున్నారా అనే విషయాలను — లెక్కలోకి తీసుకోవడంలోనూ మెరుగైంది. ప్రతి పద్ధతిపరమైన మెరుగుదల కాఫీ ప్రమాద చిత్రాన్ని ఒకే దిశలో కదిలించింది — తటస్థత వైపు, ఆపై కొన్ని ఫలితాల విషయంలో అనుకూలత వైపు.

కాబట్టి ఈ ఊగిసలాట శాస్త్రం చంచలంగా ఉండటం కాదు. కాఫీని అది కలిసి తిరిగిన సహవాసం నుంచి శాస్త్రం నెమ్మదిగా విడదీయడం. ఇది గుర్తుంచుకోవాలి, ఎందుకంటే ప్రస్తుత ఫలితాలు దేనికి బలహీనమో కూడా ఇది చెబుతుంది: మనం ఇంకా ఆలోచించని గందరగోళ కారకాలకు.

కాలేయ పరిశోధన నిజంగా ఏం చూపుతోంది

కాఫీ సాహిత్యంలో అత్యంత మన్నికైన భాగం కాలేయ ఫలితాలే. పెద్ద ప్రాస్పెక్టివ్ కోహోర్ట్‌లు — లక్షలాది ఆరోగ్యవంతులను చేర్చుకుని, వారి అలవాట్లు నమోదు చేసి, దశాబ్దం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం అనుసరించే అధ్యయనాలు — కాఫీ తాగేవారిలో మూడు విషయాల రేటు తక్కువగా ఉందని పదేపదే నివేదించాయి: దీర్ఘకాలిక కాలేయ వ్యాధి మరియు సిర్రోసిస్, హెపటోసెల్యులార్ కార్సినోమా (ప్రాథమిక కాలేయ క్యాన్సర్‌లో అత్యంత సాధారణ రూపం), మరియు కాలేయ వ్యాధి వల్ల మరణం.

ఈ సంబంధం చిన్నదేమీ కాదు. సంకలిత విశ్లేషణల్లో, క్రమం తప్పకుండా కాఫీ తాగేవారిలో సిర్రోసిస్ ప్రమాదం తాగనివారితో పోలిస్తే గణనీయంగా తక్కువ, ఒక స్థాయి వరకు మోతాదుతో పాటు తగ్గుదల పెరుగుతుంది. కాలేయ క్యాన్సర్ ఫలితాలూ అదే దిశలో ఉన్నాయి. ఈ నమూనా యూరోపియన్ కోహోర్ట్‌లలో, అమెరికన్‌వాటిలో, జపనీస్ మరియు సింగపూర్‌వాటిలో నిలిచింది. హెపటైటిస్ సి ఉన్నవారిలో నిలిచింది. కొవ్వు కాలేయ వ్యాధి ఉన్నవారిలో నిలిచింది. కెఫిన్ ఉన్న కాఫీతోనూ, పలు అధ్యయనాల్లో డీకెఫినేటెడ్ కాఫీతోనూ కనిపించింది — ఇది నిజంగా ముఖ్యమైన వివరం, దీనికి తిరిగి వస్తాను.

దీన్ని నమ్మదగినదిగా చేసేది ఏ ఒక్క అధ్యయనమూ కాదు. వేర్వేరు ఆహారాలు, వేర్వేరు కాఫీ తయారీ పద్ధతులు, వేర్వేరు కాలేయ వ్యాధి రేట్లు ఉన్న జనాభాలో అనేక పరిశోధక బృందాలు వెతికినా ఈ ఫలితం నిలిచి ఉండటం. చాలా పోషకాహార ఫలితాలు దాన్ని తట్టుకోలేవు.

దీన్ని రుజువు కానిదిగా చేసేది — ఇదంతా పరిశీలనాత్మకం. పదివేల మందిని పదిహేనేళ్ల పాటు రోజుకు నాలుగు కప్పులు తాగమని, మరో పదివేల మందిని అస్సలు తాగవద్దని యాదృచ్ఛికంగా ఎవరూ కేటాయించలేదు. ఆ అధ్యయనం బహుశా ఎప్పటికీ ఉండదు. కాబట్టి మన దగ్గర ఉన్నది చాలా బలమైన, చాలా స్థిరమైన సంబంధం — సంబంధం నిజమైన విషయమే, కానీ అది కారణంతో సమానం కాదు.

ఆధారాలు నిజంగా ఎంత కాఫీని కవర్ చేస్తాయి

జనాదరణ పొందిన కథనాలు ఇక్కడే అత్యంత అజాగ్రత్తగా ఉంటాయి, కాబట్టి స్పష్టంగా చెప్పుకోవాలి.

చాలా కాలేయ పరిశోధనలు దాదాపు 150–240 మి.లీ. బ్రూ చేసిన కాఫీని ఒక "కప్పు"గా తీసుకుంటాయి — డ్రైవ్-థ్రూలో ఇచ్చే 20-ఔన్సుల కప్పు కంటే చిన్న మగ్‌కు దగ్గరగా. ఒక అధ్యయనం "రోజుకు నాలుగు కప్పులు" అన్నప్పుడు, అది తరచుగా 600–950 మి.లీ. బ్రూ కాఫీని వర్ణిస్తోంది, నాలుగు పెద్ద టేకావే కప్పులను కాదు.

ఆ నిర్వచనం లోపల ఫలితాల సాధారణ ఆకారం ఇలా ఉంది. రోజుకు ఒకటి నుండి రెండు కప్పులు — తాగనివారితో పోలిస్తే కాలేయ వ్యాధి ప్రమాదంలో ఒక మధ్యస్థ తగ్గుదలతో ముడిపడి ఉంది. మూడు నుండి నాలుగు కప్పులు — అధ్యయనాలన్నిటిలో సంబంధం అత్యంత బలంగా ఉండే చోటు. దాదాపు ఐదు కప్పుల తర్వాత వక్రరేఖ ఎక్కువగా చదునవుతుంది — అదనపు కాఫీ అదనపు కాలేయ ప్రయోజనాన్ని కొనుగోలు చేసినట్టు కనిపించదు, ఇతర పరిగణనలు ప్రాధాన్యం సంతరించుకుంటాయి.

ఆ ఇతర పరిగణనలు చిన్నవి కావు. చాలా మంది అనుకునే దానికంటే ఎక్కువ కాలం కెఫిన్ నిద్రను ప్రభావితం చేస్తుంది; సాధారణ పెద్దవారిలో దాని అర్ధ-జీవితం ఐదు నుండి ఆరు గంటలు, కాబట్టి మధ్యాహ్నపు కప్పు నిద్రవేళకు కూడా కొలవదగినంతగా ఉంటుంది. ఇది తీవ్రంగా రక్తపోటును పెంచుతుంది — కొందరికి ముఖ్యం, కొందరికి కాదు. ఆందోళనతో దాని పరస్పర చర్య చాలా వ్యక్తిగతం. గర్భధారణలో మార్గదర్శకత్వం స్పష్టంగా తక్కువ — చాలా సంస్థలు రోజుకు దాదాపు 200 మి.గ్రా. కెఫిన్ లోపల ఉండమని సూచిస్తాయి, అంటే దాదాపు రెండు మధ్యస్థ కప్పులు.

కాబట్టి మోతాదు గురించి నిజాయితీ సారాంశం: పరిశోధకులు నిర్వచించే కప్పు లెక్కన రెండు నుండి నాలుగు కప్పుల పరిధిలో కాలేయ సంబంధం అత్యుత్తమంగా కనిపిస్తుంది, దాన్ని దాటి ముందుకు వెళ్లడం మీ కాలేయానికి ఏమైనా ఉపయోగపడుతుందని ఎలాంటి ఆధారమూ లేదు.

దీనికి వివరణ ఏమై ఉండవచ్చు

సహేతుకమైన యంత్రాంగం లేని సహసంబంధం బలహీనమైన సహసంబంధం. దీనికి అనేకం ఉన్నాయి, అందుకే పరిశోధకులు దీన్ని గంభీరంగా తీసుకుంటారు.

అత్యంత ఆసక్తికరమైన సూచన డీకాఫ్ ఫలితం. కెఫిన్ మాత్రమే పని చేస్తుంటే, డీకెఫినేటెడ్ కాఫీ ఏమీ చూపకూడదు. పలు కోహోర్ట్‌లలో అది సారూప్యమైన, కొన్నిసార్లు కొంచెం బలహీనమైన రక్షణాత్మక సంబంధాన్ని చూపుతుంది. ఇది దృష్టిని కెఫిన్ నుండి కప్పులోని మిగిలిన భాగం వైపు మళ్లిస్తుంది — ఒక కప్పు కాఫీ రసాయనికంగా చాలా బిజీగా ఉంటుంది, క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లాలు, కెఫెస్టాల్ మరియు కహ్వియోల్ వంటి డైటర్పీన్‌లు, రోస్టింగ్ సమయంలో ఏర్పడే మెలనాయిడిన్‌లతో సహా వందలాది సమ్మేళనాలు ఉంటాయి.

అనేక యంత్రాంగాలకు ప్రయోగశాల మద్దతు ఉంది. క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లాలు కాలేయ కణజాలంలో ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని, వాపు సంకేతాలను తగ్గించినట్టు కనిపిస్తాయి. కాఫీ సమ్మేళనాలు హెపాటిక్ స్టెలేట్ కణాల క్రియాశీలతకు అడ్డుపడతాయి — ఫైబ్రోసిస్‌గా, చివరకు సిర్రోసిస్‌గా మారే మచ్చ కణజాలాన్ని వేసేవి అవే, కాబట్టి వాటిని నెమ్మదింపజేయడం సరిగ్గా మనకు కావలసిన చోటే. కాలేయ కొవ్వు పేరుకుపోవడంపై, ఇన్సులిన్ సున్నితత్వంపై ప్రభావాలకూ ఆధారాలున్నాయి — రెండూ జీవక్రియ-సంబంధిత కొవ్వు కాలేయ వ్యాధికి సంబంధించినవి.

వీటన్నిటికీ వేరుగా, కాఫీ తాగేవారి రక్త పరీక్షల్లో కాలేయ ఎంజైమ్‌ల స్థాయిలు — ALT, AST, GGT — స్థిరంగా తక్కువగా ఉంటాయి. అది కొలవదగిన జీవరసాయన సంకేతం, స్ప్రెడ్‌షీట్‌లోని గణాంక నమూనా మాత్రమే కాదు, అది ఎపిడెమియాలజీ ఊహించిన దిశలోనే కదులుతుంది.

వీటిలో ఏదీ కేసును మూసివేయదు. యంత్రాంగం ప్లస్ సంబంధం అనేది సంబంధం ఒక్కదాని కంటే బలమైనది, కానీ అది ఇప్పటికీ యాదృచ్ఛిక ప్రయోగం కాదు.

చక్కెర, క్రీమ్, మరియు మీరు అందులో వేసేవి

వేడుక శీర్షికల్లో వదిలేసే భాగం ఇదే.

ఈ ఫలితాలను ఇచ్చిన కోహోర్ట్‌లలో ఎక్కువగా కాఫీని బ్లాక్‌గా లేదా దానికి దగ్గరగా తాగేవారే ఉన్నారు — కొంచెం పాలు, బహుశా ఒక చెంచా చక్కెర. వారు సిరప్, విప్డ్ క్రీమ్, కారమెల్‌తో 500 కేలరీల బ్లెండెడ్ డ్రింక్‌లు తాగలేదు. మీరు గణనీయమైన చక్కెర కలిపినప్పుడు, కొవ్వు కాలేయ వ్యాధిలో అత్యంత స్పష్టంగా ప్రమేయమున్న ఆహార పదార్థాన్ని కలుపుతున్నారు — ఈ రక్షణ దేనికి వ్యతిరేకంగా పనిచేస్తుందని చెబుతున్నారో సరిగ్గా ఆ పరిస్థితినే.

కొన్ని పరిశోధనలు దీన్ని వేరు చేయడానికి ప్రయత్నించాయి. సాధారణ ఫలితం ఏమిటంటే మధ్యస్థ చేర్పులు సంబంధాన్ని తుడిచివేసినట్టు కనిపించవు — కొంచెం చక్కెరతో ఉన్న కాఫీ కూడా కాఫీ లేకపోవడం కంటే మెరుగ్గానే ఉంటుంది. కానీ ఆధునిక తీపి కాఫీ పానీయం గురించి ఈ అధ్యయనాలు మాట్లాడలేవు, ఎందుకంటే అనుసరించిన జనాభాలో అవి దాదాపు ఉనికిలోనే లేవు. ఒక పెద్ద తీపి లాట్టేను ఈ కాలేయ ఫలితాలు మోసుకెళ్తున్నట్టు భావించడం డేటా సమర్థించని విస్తరణ.

నా సొంత నియమం, దానికి ఏ విలువ ఉన్నా: కాఫీ రుచి నాకు తెలియకపోతే, నేను కాఫీ తాగడం మానేసి డెజర్ట్ తాగడం మొదలుపెట్టాను. రెండూ అనుమతించబడ్డవే. ఈ అధ్యయనాలు మాట్లాడేది వాటిలో ఒకదాని గురించే.

దీని అర్థం ఇది కాదు

మూడు విషయాలు, స్పష్టంగా.

కాఫీ మద్యాన్ని భర్తీ చేస్తుందని దీని అర్థం కాదు. ఎక్కువ తాగేవారిలో కూడా రక్షణాత్మక సంబంధం కనిపించిందని అధ్యయనాలు చెప్పాయి, దాన్ని అనుమతిగా తప్పుగా నివేదిస్తారు. అది అనుమతి కాదు. మీ మద్యపాన సరళి మీ కాలేయాన్ని దెబ్బతీస్తుంటే, దాని ముందు కాఫీ ఒక చిన్న అంకె.

కాలేయం కోసం మీరు కాఫీ మొదలుపెట్టాలని దీని అర్థం కాదు. మొదలుపెట్టడం వల్ల ప్రయోజనం వస్తుందని ఎవరూ చూపలేదు — అధ్యయనాలు ఇప్పటికే తాగుతున్నవారిని, తరచుగా దశాబ్దాలుగా తాగుతున్నవారిని పరిశీలించాయి. మీకు కాఫీ నచ్చకపోతే, లేదా అది మీ నిద్రను పాడుచేస్తే, లేదా ఆందోళన కలిగిస్తే — దాన్ని కాదని చెప్పడానికి కాలేయ డేటా సరిపడా కారణం కాదు.

కాలేయ ఆరోగ్యాన్ని నిజంగా నడిపే విషయాలను ఇది భర్తీ చేయదు: శరీర బరువు, మద్యపానం, హెపటైటిస్ టీకా మరియు స్క్రీనింగ్, మందుల సమీక్ష, జీవక్రియ ప్రాథమికాలు. కాఫీ, గరిష్ఠంగా, వాటిపైన కూర్చున్న ఒక చిన్న అనుకూల కారకం. అది వాటిలో దేనికీ ప్రత్యామ్నాయం కాదు.

కాఫీ మరియు మీ కాలేయం — సరళమైన మార్గదర్శి

అన్నిటినీ ఉపయోగపడే రూపంలోకి తీసుకువస్తే:

మీరు ఇప్పటికే కాఫీ తాగుతూ ఆనందిస్తుంటే: రోజుకు రెండు నుండి నాలుగు మధ్యస్థ కప్పులు — కాలేయ సంబంధం అత్యంత బలంగా ఉండే పరిధిలోనే. కాలేయ కారణాల వల్ల తగ్గించుకోవాల్సిన అవసరం లేదు, వాటి కోసం పెంచుకోవాల్సిన అవసరమూ లేదు.

మీరు దాన్ని బ్లాక్‌గా లేదా తేలికగా తాగితే: పరిశోధన నిజంగా అధ్యయనం చేసిన సరళి అదే. అలాగే ఉంచండి.

మీ కాఫీ ఎక్కువగా చక్కెర అయితే: కాలేయ ఫలితాలు స్పష్టంగా వర్తించవు. తీపి పానీయాలు వాటి సొంత ప్రశ్న, అక్కడి సమాధానం అంత స్నేహపూర్వకం కాదు.

కెఫిన్ మీ నిద్రను చెడగొడితే: నిద్ర గెలుస్తుంది. ఇందులో పోటీ లేదు. చివరి కప్పును ముందుకు జరపండి, లేదా డీకాఫ్ తాగండి — డీకాఫ్ ఫలితాలను బట్టి మీరు కాలేయ సంబంధంలో ఎక్కువ కోల్పోకపోవచ్చు.

మీరు కాఫీ తాగకపోతే: మొదలుపెట్టమని ఇక్కడేమీ ఆదేశం లేదు. ఇది మీకు ఇప్పటికే ఉన్న అలవాటు గురించి ఆందోళన పడవద్దనే కారణం, కొత్తది సంపాదించమనే సూచన కాదు.

మీకు ఇప్పటికే కాలేయ వ్యాధి ఉంటే: మీ హెపటాలజిస్ట్‌తో మాట్లాడండి. అనేక కాలేయ సంఘాలు ఇప్పుడు కాఫీని అనుకూలంగా ప్రస్తావిస్తున్నాయి, కానీ మీ పరిస్థితిలో ఒక సాధారణ వ్యాసం లెక్కించలేని ప్రత్యేకతలు ఉంటాయి.

ఇందులో నాకు నిశ్శబ్దంగా ఊరటనిచ్చేది ఆరోగ్య వాదన కాదు. దాని ఆకారం. సాధారణమైనది ఏదో, స్థిరంగా, ఏళ్ల తరబడి, అదొక చికిత్స అనిపించకుండా చేయడం — ముప్ఫై ఏళ్ల తర్వాత డేటా దాన్ని గమనిస్తుంది. జీవితాన్ని నిజంగా కదిలించేవి చాలావరకు అలాగే పనిచేస్తాయి. ఉదయపు కప్పు కేవలం ఎవరో లెక్కపెట్టడం జరిగిన కొన్ని సందర్భాల్లో ఒకటి.

సాధారణ ప్రశ్నలు

డీకాఫ్ లెక్కలోకి వస్తుందా?

పలు పెద్ద కోహోర్ట్‌లలో అవును — డీకెఫినేటెడ్ కాఫీ కాలేయ ఫలితాలతో సారూప్యమైన రక్షణాత్మక సంబంధాన్ని చూపుతుంది, కొన్నిసార్లు కెఫిన్ ఉన్నదానికంటే కొంచెం బలహీనంగా. ఇది సాహిత్యంలో మరింత ఉపయోగకరమైన ఫలితాల్లో ఒకటి, ఎందుకంటే కెఫిన్ తట్టుకోలేనివారు స్వయంచాలకంగా మినహాయించబడరని దీని అర్థం. కెఫిన్ కాకుండా ఇతర సమ్మేళనాలు ఎక్కువ పని చేస్తున్నాయని కూడా ఇది సూచిస్తుంది.

కాఫీ ఎలా తయారుచేశారన్నది ముఖ్యమా?

బహుశా, అయితే ఇక్కడ ఆధారాలు పలుచగా ఉన్నాయి. వడపోయని కాఫీ — ఫ్రెంచ్ ప్రెస్, టర్కిష్, స్కాండినేవియన్ శైలి — కెఫెస్టాల్ వంటి డైటర్పీన్‌లను ఎక్కువగా నిలుపుకుంటుంది, అవి LDL కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయి. కొన్ని కాలేయ-నిర్దిష్ట పరిశోధనలు వడపోసిన, వడపోయని కాఫీ రెండూ ప్రయోజనంతో ముడిపడి ఉన్నాయని కనుగొన్నాయి. మీ కొలెస్ట్రాల్ ఆందోళన అయితే వడపోసినది సురక్షితమైన ఎంపిక; కాలేయ ఫలితాల విషయంలో మాత్రం, తాగడం అనే వాస్తవం కంటే పద్ధతి తక్కువ ముఖ్యమని కనిపిస్తోంది.

ఇన్‌స్టంట్ కాఫీ కూడా అంతేనా?

ఇన్‌స్టంట్ కాఫీ ఈ కోహోర్ట్‌ల్లో పలుచోట్ల కనిపించింది, అదే దిశలో సంబంధాలను చూపుతుంది, అయితే తాజాగా బ్రూ చేసినదానితో పోలిస్తే కొన్ని సమ్మేళనాలు తక్కువ స్థాయిలో ఉంటాయి. ఫలితాల నుండి అది స్పష్టంగా మినహాయించబడలేదు. ఇక్కడ ప్రతిదానిలాగే, నిజాయితీ సమాధానం ఏమిటంటే ప్రజలు కోరుకున్నంత సూక్ష్మంగా ఆధారాలు లేవు.

దీనిపై నేను ఎంత నమ్మకం ఉంచాలి?

మధ్యస్థంగా, అంతకు మించి కాదు. జనాభాల మధ్య స్థిరత్వం, సహేతుకమైన యంత్రాంగాల ఉనికి — ఇవి మీరు ఎదుర్కొనే చాలా పోషకాహార వాదనల కంటే దీన్ని బలంగా చేస్తాయి. కానీ ఇవన్నీ పరిశీలనాత్మక అధ్యయనాలే, ఏ గణాంక సర్దుబాటూ పూర్తిగా పట్టుకోలేని విధంగా కాఫీ తాగేవారు తాగనివారి నుండి భిన్నంగా ఉంటారు, మరియు తిరోగమన కారణత్వం — తొలి దశ కాలేయ ఇబ్బంది ఉన్నవారు కాఫీపై రుచి కోల్పోవడం — నిజమైన, పూర్తిగా తొలగించడం కష్టమైన అవకాశం. దీన్ని బాగా మద్దతున్న సంబంధంగా చూడండి, రుజువైన కారణంగా కాదు.

ఇప్పటికే జరిగిన నష్టాన్ని కాఫీ తిప్పికొట్టగలదా?

పరిశోధన అలా చూపలేదు. అది సూచించేది కాఫీ తాగేవారిలో వ్యాధి ముదిరే రేటు తక్కువగా ఉండటం, కొత్త వ్యాధి సంభవం తక్కువగా ఉండటం. ఇప్పటికే ఉన్న ఫైబ్రోసిస్ అనేది వైద్య నిర్వహణ అవసరమైన వైద్య పరిస్థితి. కాఫీ ఒక చికిత్స కాదు, ఈ రంగంలో ఏ గంభీరమైన పరిశోధకుడూ దాన్ని అలా ప్రదర్శించడు.