ఫెడరల్ ప్రభుత్వం 'అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్'ని నిర్వచించాలనుకుంటోంది — ఏం మారుతుంది

ఏదైనా కిరాణా దుకాణంలోని మధ్య వరుసల నుండి ఏదైనా వస్తువును తిప్పి చూడండి, మీకు అదే విషయం కనిపిస్తుంది: చాలామంది నాలుగో లైన్ దగ్గర చదవడం ఆపేసి, బాక్స్ ముందు భాగాన్ని నమ్మేంత పొడవైన పదార్థాల జాబితా. ప్రొటీన్ క్లెయిమ్, హోల్-గ్రెయిన్ సీల్, లోగో దగ్గర ఎక్కడో ముద్రించిన ఆకుపచ్చ ఆకు — కార్ట్ నింపాల్సి, కార్టూన్ ఉన్న సీరియల్ కావాలని అడిగే చిన్నారితో ఉన్న ఎవరికైనా ప్రతిసారీ ప్రతి ఉత్పత్తికి పూర్తి జాబితా చదవడం వాస్తవికంగా సాధ్యం కాదు కాబట్టి, మనం ఇలాంటి సంక్షిప్త మార్గాలపైనే చాలా షాపింగ్ నిర్ణయాలు నిర్మించుకున్నాం. ఆ సంక్షిప్త మార్గానికి ఒక అధికారిక అప్‌డేట్ రాబోతోంది. ఆగస్టు 2026లో, ఒక దశాబ్దానికి పైగా పోషకాహార పరిశోధకులు వాదించుకుంటున్న ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వడానికి ఫెడరల్ ప్రభుత్వం ఎప్పుడూ లేనంత దగ్గరగా వచ్చింది: నిజంగా అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్‌గా దేన్ని పరిగణించాలి, దాన్ని చెప్పే హక్కు వాషింగ్టన్‌కు ఉందా అని.

ఇప్పటివరకు "అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్" అంటే ఏమిటి

ఈ పదం ఏదో ప్రభుత్వ కార్యాలయం నుండి పుట్టలేదు. ఇది బ్రెజిల్‌లోని పరిశోధకులు రూపొందించిన వర్గీకరణ వ్యవస్థ అయిన NOVA నుండి వచ్చింది, ఇది ఆహారాన్ని కేలరీలు లేదా కొవ్వు గ్రాముల ప్రకారం కాకుండా, అది ఎలా తయారు చేయబడిందనే స్వభావం, ఉద్దేశ్యం ప్రకారం వర్గీకరిస్తుంది. NOVA యొక్క నాలుగు గ్రూపులు ప్రాసెస్ చేయని లేదా కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల నుండి, ప్రాసెస్ చేసిన వంట పదార్థాలు, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల ద్వారా, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ వరకు నడుస్తాయి: ఎక్కువగా చౌక, శుద్ధి చేసిన శక్తి, పోషకాల మూలాల నుండి, రుచి, రంగు, ఆకృతి, షెల్ఫ్ లైఫ్ కోసం సౌందర్య పని చేసే సంకలనాల సమూహంతో నిర్మించిన ఫార్ములేషన్లు — మిశ్రమంలో తక్కువ లేదా ఏమాత్రం సంపూర్ణ ఆహారం మిగలదు.

ఇది నిజంగా ఉపయోగకరమైన దృక్కోణం, అలాగే వివాదాస్పదమైనది కూడా. NOVA పోషక పదార్థాల కంటే ప్రక్రియ ప్రకారం వర్గీకరిస్తుందని విమర్శకులు సరిగ్గానే ఎత్తిచూపుతారు, దీనర్థం అది కొన్నిసార్లు కలవకూడని వాటిని కలుపుతుంది. బంగాళదుంపలు, నూనెతో ఇంట్లో తయారు చేసిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, ఫాస్ట్-ఫుడ్ ఫ్రయ్యర్ నుండి వచ్చిన అదే ఫ్రైస్ కంటే వేరే వర్గంలోకి వస్తాయి, మీ ముందున్న ప్లేట్ ఒకేలా కనిపించినా. స్వచ్ఛమైన శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనె, తీపి లేని పెరుగు, కొన్ని ఫోర్టిఫైడ్ హోల్-గ్రెయిన్ బ్రెడ్‌లు కఠినమైన పరిశీలనలో అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్‌గా ఫ్లాగ్ చేయబడతాయి, ఇది చాలా పోషకాహార శాస్త్రవేత్తలకు వ్యవస్థ మితిమీరి వెళ్తున్నట్లు అనిపిస్తుంది. అదే సమయంలో, కేలరీలు, చక్కెర, కొవ్వు, ఫైబర్, సోడియంపై అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ డైట్‌ను కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేసిన దానితో సరిపోల్చిన ఒక నియంత్రిత ఫీడింగ్ ట్రయల్, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ డైట్‌లో ఉన్న వ్యక్తులు ఎక్కువగా తిన్నారని, ఎక్కువ బరువు పెరిగారని కనుగొంది — ఇది ఈ వర్గం కేవలం పోషక లేబుళ్ల కంటే ఎక్కువ దేన్నో పట్టుకుంటోందని సూచిస్తుంది. రెండూ నిజమే: NOVA అసంపూర్ణమైనది, అలాగే అది నిజమైన దాన్నే కొలుస్తోంది.

HHS, USDA నిజంగా ఏం ప్రతిపాదించాయి

ఆగస్టు 10, 2026న, సెక్రటరీ రాబర్ట్ ఎఫ్. కెన్నెడీ జూనియర్ నేతృత్వంలోని ఆరోగ్య, మానవ సేవల విభాగం (HHS), USDA, అడ్మినిస్ట్రేషన్ యొక్క Make America Healthy Again ఎజెండాలో భాగంగా, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ యొక్క ఫెడరల్ ప్రభుత్వం మొదటి ప్రతిపాదిత నిర్వచనాన్ని తుది సమీక్ష కోసం సమర్పించాయి. ఇది హఠాత్తుగా రాలేదు — HHS, USDA జూలై 2025లోనే ప్రజా వ్యాఖ్యల కోసం ఒక ఉమ్మడి అభ్యర్థనను ప్రచురించాయి, ఈ ప్రతిపాదన పరిశ్రమ సమూహాలు, వినియోగదారుల సంస్థలు, పరిశోధకుల నుండి వేల సమాధానాలను ప్రతిబింబిస్తుందని చెబుతున్నారు.

నిజాయితీగా చెప్పాలంటే: నిర్దిష్ట పదజాలం ఇంకా వైట్ హౌస్ సమీక్షలో ఉంది, వివరణాత్మక ప్రమాణాలు, మార్కర్లు ఇంకా ప్రజలకు అందుబాటులో లేవు. చెప్పబడింది ఏమిటంటే, ఫ్రేమ్‌వర్క్ NOVAను పూర్తిగా అరువు తీసుకోకుండా, పదార్థ-సంబంధిత ప్రమాణాలు, ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులపై ఆధారపడుతుంది — ఇది పైన చెప్పిన విమర్శతో సరిపోతుంది, నియంత్రకులు అకడమిక్ వెర్షన్ కంటే ఇరుకైన, ఎక్కువ సమర్థించదగిన దాన్ని నిర్మించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారని సూచిస్తుంది. ఇప్పుడు నిర్వచనంలోని ఖచ్చితమైన లైన్ ఐటమ్‌లు మీకు చెప్పే ఎవరైనా ఊహిస్తున్నారు, నేను కూడా అంతే. నిర్ధారించబడింది ఏమిటంటే ఫెడరల్ నిర్వచనం ఎప్పుడూ లేనంత దగ్గరగా ఉనికిలోకి రావడానికి వచ్చింది.

దానితో పాటు, HHS, FDA ఆచరణలో ఎక్కువ ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉండే మరో నిశ్శబ్ద సంస్కరణను ముందుకు తీసుకెళ్లాయి: తప్పనిసరి GRAS నోటిఫికేషన్ అవసరమయ్యే ప్రతిపాదిత నియమం. GRAS అంటే "సాధారణంగా సురక్షితమైనదిగా గుర్తించబడినది," సంవత్సరాలుగా, ఆహార కంపెనీలు FDAకు ఎప్పుడూ చెప్పకుండానే కొత్త పదార్థం అర్హత సాధిస్తుందని స్వీయ-ధృవీకరించుకోగలిగాయి — ఇది గణనీయమైన సంకలనాలను జీరో ప్రభుత్వ సమీక్షతో ఆహార సరఫరాలోకి ప్రవేశించడానికి అనుమతించిన లొసుగు. ఆ అంతరాన్ని మూసివేయడం అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్‌ను నిర్వచించదు, కానీ దానిలో ఏం పెట్టడం సురక్షితమో ఎవరు నిర్ణయిస్తారో మారుస్తుంది, ఇది వాదనాత్మకంగా రెండు ప్రకటనలలో పెద్దది.

బాక్స్‌పై హెచ్చరిక పెట్టే బిల్లు

నిర్వచనం ఒక శాస్త్రీయ, నియంత్రణ ప్రాతిపదిక. హెచ్చరిక లేబుల్ వేరే ట్రాక్‌లో కదులుతున్న వేరే పోరాటం. సెనేటర్ బెర్నీ సాండర్స్ ప్రవేశపెట్టిన S. 5026, Childhood Diabetes Reduction Act of 2026, చక్కెర-తీపి పానీయాలపై, చక్కెర-రహిత స్వీటెనర్‌లను ఉపయోగించే ఆహారాలు, పానీయాలపై, చక్కెర, ఉప్పు, లేదా సంతృప్త కొవ్వు ఎక్కువగా ఉన్న అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఆహారాలపై FDA-తప్పనిసరి హెచ్చరిక లేబుళ్లను కోరుతుంది — పిల్లలను లక్ష్యంగా చేసుకున్న తీపి ఉత్పత్తులపై లేబుళ్లు ప్రత్యేకంగా అవి పిల్లలకు సిఫారసు చేయబడవని పేర్కొంటాయి. ఇది ఆ వర్గాలను పిల్లలకు ప్రకటించడాన్ని కూడా పరిమితం చేస్తుంది, దీన్ని దాని స్పాన్సర్‌లు దశాబ్దాల క్రితం కాంగ్రెస్ పొగాకు మార్కెటింగ్‌కు చేసిన దానితో స్పష్టంగా పోల్చారు.

ఈ బిల్లు జూలై 2026లో సెనేట్ HELP కమిటీని 12-10 ఓటుతో దాటింది — ద్విపార్టీ మద్దతు ఉంది, కానీ పూర్తి సెనేట్‌లో నిజమైన పోరాటం ముందుంది అని సూచించేంత సన్నగా ఉంది, అక్కడ ఇది ఇంకా ఆమోదించబడలేదు. హెచ్చరిక లేబుల్ గురించి ఏదీ ఇంకా దుకాణం అరల దగ్గరకు రాలేదు. కానీ పెండింగ్‌లో ఉన్న ఫెడరల్ నిర్వచనంతో కలిపి, ప్రయాణ దిశ, ఈ రెండు భాగాలు ఒకే సంవత్సరంలో కదలడం ఇదే మొదటిసారి.

రాష్ట్రాలు వేచి ఉండటం లేదు. 20కి పైగా రాష్ట్రాలు ఆహార-సంకలన చట్టాలను ప్రవేశపెట్టాయి, కనీసం ఎనిమిది — అరిజోనా, డెలావేర్, లూసియానా, టేనస్సీ, టెక్సాస్, ఉటా, వర్జీనియా, వెస్ట్ వర్జీనియా — ఇప్పటికే స్కూల్ భోజనాలలో నిర్దిష్ట రంగులు, సంకలనాలపై నిషేధాలను అమలు చేశాయి, పొటాషియం బ్రోమేట్, ప్రొపైల్‌పారాబెన్, టైటానియం డయాక్సైడ్, రెడ్ 40, ఎల్లో 5 వంటి సింథటిక్ రంగుల వంటివి. నెబ్రాస్కా, అయోవా 2026లో ఇలాంటి చట్టాలను ఆమోదించాయి. కాలిఫోర్నియా వాటన్నింటికంటే ముందుకు వెళ్లి, స్కూల్ భోజనాల నుండి అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఆహారాలను పూర్తిగా నిషేధించిన మొదటి రాష్ట్రంగా నిలిచింది, 2035 వరకు దశలవారీగా అమలు చేయబడుతుంది. పూర్తయిన ఫెడరల్ నిర్వచనం ప్రతి రాష్ట్ర శాసనసభ తన సొంత సంకలన జాబితాను మొదటి నుండి రూపొందించుకోవడానికి బదులు, ఈ రాష్ట్ర చట్టాలన్నింటికీ రాయడానికి ఒక ఉమ్మడి కొలమానాన్ని అందిస్తుంది.

భవిష్యత్తు హెచ్చరిక లేబుల్ నిజంగా ఎలా ఉండవచ్చు

వాషింగ్టన్‌లో ఎవరూ మాక్‌అప్ ప్రచురించలేదు, కాబట్టి ఇక్కడ నిర్దిష్టంగా ఏదైనా రిపోర్టింగ్ కంటే ఊహాగానమే — కానీ ఇది టెంప్లేట్ లేని ఊహాగానం కాదు. చిలీ, మెక్సికో, మరికొన్ని దేశాలు ఇప్పటికే అధిక చక్కెర, సోడియం, సంతృప్త కొవ్వు, లేదా కేలరీల కోసం ప్యాకేజీ ముందు భాగంలో నల్ల అష్టభుజి "హై ఇన్" హెచ్చరికలను తప్పనిసరి చేశాయి, ఇక్కడ ఏం కోరుకుంటున్నారో వివరిస్తున్నప్పుడు US న్యాయవాదులు ఎక్కువగా చూపించే ఫ్రంట్-ఆఫ్-ప్యాకేజీ మోడల్ ఇదే. సాండర్స్ స్వంత ఫ్రేమింగ్ — దీన్ని పొగాకు మార్కెటింగ్ పరిమితులతో పోల్చడం — సూక్ష్మమైన న్యూట్రిషన్-ఫ్యాక్ట్స్-శైలి రీడిజైన్ కంటే స్పష్టమైన, సాదా-భాషా హెచ్చరికల వైపు చూపుతుంది.

బిల్లు చట్టంగా మారితే, అసలు డిజైన్ FDA రూల్‌మేకింగ్‌కు వదిలివేయబడుతుంది, ఇది తన సొంత వ్యాఖ్య వ్యవధితో తన సొంత బహుళ-సంవత్సరాల ప్రక్రియ. కాబట్టి "ఇది ఎలా ఉంటుంది" అనే దానికి నిజాయితీగల సమాధానం: ప్రస్తుతం US అరలో ఉన్న దేనికంటే చిలీ నల్ల అష్టభుజాలకు దగ్గరగా ఉండేది, తర్వాత నిర్ణయించబడేది, ఒక ఏజెన్సీ ద్వారా, మనం ఇప్పుడు చూస్తున్నదానికంటే ఎక్కువ ప్రజా అభిప్రాయం తర్వాత.

ఏ అరలకు ఎక్కువ కోల్పోవాల్సి ఉంది

ప్రొటీన్ బార్‌లు, బ్రేక్‌ఫాస్ట్ సీరియల్స్, ఫ్రోజెన్ మీల్స్ చాలా వర్గాల కంటే దీని బహిర్గత అంచుకు దగ్గరగా కూర్చుంటాయి, కారణం NOVA ఈ పదాన్ని నిర్వచించే విధానానికి నేరుగా వెళుతుంది. మూడూ సంపూర్ణ పదార్థాలు స్వయంగా చేసే పనిని చేయడానికి ఫంక్షనల్, కాస్మెటిక్ సంకలనాలపై ఎక్కువగా ఆధారపడతాయి: ఇంటి రెసిపీ ఉపయోగించే కొవ్వు, తేమ లేకుండా బార్‌ను కలిపి ఉంచడానికి ఎమల్సిఫయర్లు, గమ్‌లు; సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ లైఫ్ తొలగించే దాన్ని భర్తీ చేయడానికి ఫ్లేవర్ సిస్టమ్‌లు; ఫ్రిజ్‌లో రోజులు కాకుండా గోడౌన్‌లో నెలలు మనుగడ సాగించాల్సిన ఉత్పత్తికి తగిన ప్రిజర్వేటివ్‌లు. విటమిన్లతో ఫోర్టిఫైడ్ చేసిన సీరియల్, తర్వాత పోషకాలు జోడించబడ్డాయని శుద్ధి చేసిన-ధాన్యం-చక్కెర ఆధారం కావడం ఆగదు, మైక్రోవేవ్ తర్వాత సరైన రుచి కోసం రూపొందించిన ఫ్రోజెన్ మీల్‌కు తాజాగా వండిన అదే భోజనం కంటే తరచుగా ఎక్కువ సంకలన మద్దతు అవసరం.

ఆ వర్గాలలోని ప్రతి ఉత్పత్తి స్వయంచాలకంగా అర్హత సాధిస్తుందని, లేదా ఫెడరల్ నిర్వచనం NOVA గీసే చోటే గీతను గీస్తుందని దీనర్థం కాదు. విమర్శకులు సంవత్సరాలుగా ఎత్తిచూపిన అస్పష్టత సరిగ్గా ఇదే, జనాభా అధ్యయనాల కోసం నిర్మించిన పరిశోధన వర్గీకరణకు బదులు వాస్తవ మార్కర్లు ఉన్నప్పుడు, ఆరోగ్యకరమైనవిగా మార్కెట్ చేయబడిన కొన్ని ఉత్పత్తులు — ఫోర్టిఫైడ్ బార్, "క్లీన్ లేబుల్" ఫ్రోజెన్ ఎంట్రీ — ఏదో ఒక దిశలో తిరిగి వర్గీకరించబడే నిజమైన అవకాశం ఉంది.

ఇప్పుడే లేబుల్ చదవడానికి NOVA-శైలి మార్గం

మరింత పదునైన కళ్లతో షాపింగ్ చేయడానికి ఫెడరల్ నియమం కోసం మీరు వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు, నిజాయితీగా చెప్పాలంటే, మీరు వేచి ఉండకూడదు — ఈ ప్రక్రియకు సంవత్సరాలు పడుతుంది. వర్గీకరణ వ్యవస్థను గుర్తుంచుకోవాల్సిన అవసరం లేకుండా, కొన్ని ప్రశ్నలు NOVA చేసే చాలా పనిని చేస్తాయి:

మీరు ఈ పదార్థాన్ని ఒంటరిగా కొనగలరా? పిండి, చక్కెర, ఉప్పు పరీక్షలో నిలుస్తాయి. సోడియం హెక్సామెటాఫాస్ఫేట్ నిలవదు, మీరు దాన్ని ఒంటరిగా ఒక షెల్ఫ్‌పై ఊహించలేకపోతే, అది సమాచారమే.

ఇది పోషకాహార పని చేస్తోందా లేదా రూపాన్ని మెరుగుపరిచే పని చేస్తోందా? సాస్‌ను కలిపి ఉంచే ఎమల్సిఫయర్ ఒక స్నాక్ నిర్దిష్ట నారింజ రంగులో కనిపించడానికి మాత్రమే జోడించిన రంగుకంటే వేరే పని చేస్తుంది. మొదటిది తరచుగా క్రియాత్మకంగా అవసరం; రెండోది అరుదుగా.

ఇది ఇంటి వంటగది నుండి సహేతుకంగా రావచ్చా? "మీరు ఇబ్బంది పడతారా" కాదు, పారిశ్రామిక ప్రక్రియ లేకుండా ఫలితం ఉనికిలో ఉండగలదా. ఒక బ్రెడ్ లోఫ్, అవును, చివరికి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎనిమిది నెలలు మనుగడ సాగించే షెల్ఫ్-స్టేబుల్ స్నాక్ కేక్, కాదు.

ఏ ఫెడరల్ నియమం ఉనికిలో లేకముందే మార్కర్లను గుర్తించడానికి త్వరిత చెక్‌లిస్ట్:

• రెండో సగం నాటికి మీరు ఎంట్రీలను గుర్తించడం ఆపేసేంత పొడవైన పదార్థాల జాబితా
• ఉత్పత్తి యొక్క సంపూర్ణ-ఆహార వెర్షన్‌కు అవసరం లేని ఆకృతి పనిని చేసే ఎమల్సిఫయర్లు లేదా గమ్‌లు (సోయా లెసిథిన్, కారాజీనన్, సెల్యులోజ్ గమ్)
• రుచి ప్రయోజనం ఏమాత్రం లేని రంగు సంకలనాలు — అవి ఎలా రుచిస్తుందో దానికి కాదు, ఎలా కనిపిస్తుందో దాని కోసం ఉన్నాయి
• నిజమైన వంట లేదా సంపూర్ణ పదార్థాలు సాధారణంగా అందించే దానికి బదులుగా నిలబడే "నేచురల్ ఫ్లేవర్" లేదా "ఆర్టిఫిషియల్ ఫ్లేవర్"
• రిఫ్రిజిరేషన్ లేదా ప్రక్రియ కంటే ప్రిజర్వేటివ్‌ల ద్వారా సాధించిన, రోజుల కంటే నెలల్లో కొలవబడిన షెల్ఫ్ లైఫ్
• మరోలా పోషకమైనదిగా చదవని ఆధారానికి జోడించిన ప్రొటీన్, ఫైబర్, లేదా విటమిన్ ఫోర్టిఫికేషన్

సాధారణ ప్రశ్నలు

ఫెడరల్ నిర్వచనం వెంటనే ఆహారంపై హెచ్చరిక లేబుళ్లను పెడుతుందా? లేదు. నిర్వచనం, హెచ్చరిక-లేబుల్ బిల్లు రెండు వేర్వేరు కాలక్రమాలలో రెండు వేర్వేరు ప్రయత్నాలు. నిర్వచనం ఒక నియంత్రణ ప్రాతిపదిక; S. 5026 పూర్తి సెనేట్‌ను దాటలేదు, అది దాటినా, లేబుల్ డిజైన్‌పై FDA రూల్‌మేకింగ్ దాని తర్వాత సంవత్సరాలు పడుతుంది.

ప్రస్తుతం అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ అని పిలవబడేదంతా అనారోగ్యకరమని దీనర్థమా? కాదు, ఇక్కడే NOVA విమర్శకులకు నిజమైన అంశం ఉంది. కొన్ని పోషకమైన ఆహారాలు — కొన్ని పెరుగులు, ఫోర్టిఫైడ్ బ్రెడ్‌లు, శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనె కూడా — కఠినమైన పరిశీలనలో అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ వర్గంలోకి కొట్టుకుపోతాయి. అధికారిక ఫెడరల్ నిర్వచనం దాన్ని ఇరుకుగా చేయవచ్చు, లేదా చేయకపోవచ్చు; ఖచ్చితమైన ప్రమాణాలు ఇంకా ప్రజలకు అందుబాటులో లేవు.

నా షాపింగ్ విధానాన్ని మార్చుకునే ముందు ఫెడరల్ నిర్వచనం కోసం వేచి ఉండాలా? లేదు. ప్రతిపాదన ఇంకా వైట్ హౌస్ సమీక్షలో ఉంది, వివరణాత్మక మార్కర్లు ప్రజలకు అందుబాటులో లేవు, మొత్తం ప్రక్రియకు బహుశా సంవత్సరాలు పడుతుంది. వాషింగ్టన్ చివరికి ఏం నిర్ణయించినా, పైన చెప్పిన లేబుల్-రీడింగ్ అలవాట్లు ఇప్పుడే పనిచేస్తాయి.

రాష్ట్ర స్కూల్-భోజన నిషేధాలు కేవలం కృత్రిమ రంగుల గురించేనా? ఇప్పటివరకు ఎక్కువగా, అవును — రంగులు, కొన్ని నిర్దిష్ట ప్రిజర్వేటివ్‌లు, బ్రోమినేటెడ్ పదార్థాలు. కాలిఫోర్నియా చట్టం మినహాయింపు, ఇది స్కూల్ భోజనాల నుండి అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఆహారాలను విస్తృతంగా నిషేధిస్తుంది, 2035 వరకు దశలవారీగా అమలు చేయబడుతుంది.

ఇది నిజంగా షెల్ఫ్‌పై నేను చూసేదాన్ని ఎంత త్వరగా మార్చగలదు? వాస్తవికంగా, త్వరగా కాదు. నిర్వచనం అధికారికంగా ఖరారు కాకముందే ఇంకా సమీక్షలో ఉంది, సాండర్స్ బిల్లు సన్నని మెజారిటీతో కమిటీని దాటింది, రెండు సభలను ఆమోదించాల్సి ఉంది, ఏదైనా ఫలితంగా వచ్చే లేబుల్ డిజైన్ దాని సొంత FDA రూల్‌మేకింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా వెళుతుంది. ఇది వచ్చే సంవత్సరపు కథ కాదు, బహుళ-సంవత్సరాల కథ.

నా కూతురు ఇంకా చిన్నది, చాలా రోజులు ఆమె ప్లేట్ నింపేది నేనే, కాబట్టి ఇది వార్తల్లోకి రాకముందే లేబుల్ ప్రశ్న నాకు ఎన్నడూ నైరూప్యంగా అనిపించలేదు. వాషింగ్టన్ ఏం లెక్కిస్తుందో చెప్పడం కోసం వేచి ఉండటం నేను మొదలుపెట్టలేదు. నేను పదార్థాల జాబితా దగ్గర ఇంతకుముందు కంటే నెమ్మదిగా అయ్యాను, అదే నిజంగా దీనికి కావాల్సినదని తేలింది.